【2025年度カレンダ】鬼ゆず(獅子柚子) 実験レシピ:売り物では無いです

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鬼ゆず(獅子柚子)のジャム以外の試作中。レシピは普通のゆずを使用レシピを参考にしてます。①鬼ゆずでゆず茶【保存:冷蔵庫・3か月以上は持つ……らしい】皮は洗い、白いワタ部分をできる限りとり除き切る。果汁と皮を合わせた重さ分の氷砂糖を用意。煮沸消毒した瓶に鬼ゆずと氷砂糖を交互に入れる。蓋は開けず、3日～1週間ほど放置。(冷蔵庫に保管中) ⚠️1日1回静かに瓶をゆすります！氷砂糖が溶けて、濃度が出てきたら完成。②鬼ゆずの種で化粧水⚠️種はヌルヌルでも貯まるまで干してたのでもOK⚠️1日1回は容器をゆすります！⚠️光感作があるため夜使用で！★焼酎版・原液版★【保存:冷蔵庫に入れて3ヶ月以内、原液から精製水で薄めた化粧水は冷蔵庫に入れて2週間以内】(焼酎は35度がおすすめ。低くてもよいが日持ちはしない。他ホワイトリカーも使用レシピもあり)※濾しとった液とグリセリン(全体量の5~10%)を加える、アルコールがキツく感じる方は精製水で薄めて使う等発見。種を容器にいれ重さを計る。種の10倍の量？の焼酎に漬けて、冷暗所に置く。約１週間後、どろりとしてきたら種を濾しとる。濾しとった液は、消毒した瓶に移し替えて完成。⚠️？は色々な割合があった為、柚子の種がホワイトリカー等半分くらいまで漬かっているのが理想…らしい。★お水版・アルコールに弱い肌版★【保存:冷蔵庫で1週間内に使い切る】種を容器にいれ重さを計る。種の3倍の量の水を容器にいれ冷蔵庫で保管。1日経ったら軽く振り、種を濾しとる。濾しとった液は、消毒した瓶に移し替えて完成。⚠️この種は２、３回再利用できるが長めに漬けること。1回目はとろっとしっとり、2回目はさらっとした化粧水になる。らしい③鬼ゆずの果汁で原液シロップ【密封して冷蔵庫保存・3ヵ月ほど日持ちする…らしい】鬼ゆずの果汁を計る。砂糖、水も同じ量を用意し、鍋にいれ砂糖を溶かす。⚠️沸騰させる必要ない。果汁はまだいれない。溶けた砂糖水を煮沸消毒した瓶にいれ冷ます。果汁を瓶の中にいれ混ぜて完成。⚠️皮をいれると苦味・エグ味が出やすく、口当たりも損なう。らしい★柚子ジュース★柚子シロップと(水or炭酸)を３：１で割ると良いとか…。あとはお好みで割合変えてください。#獅子柚子#鬼柚子

カテゴリー:	食品・飲料・酒>>>食品>>>果物
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